Este ușor de făcut. De altfel, ador tot ceea ce se face ușor și rapid în bucătărie, nu-mi place să-mi spânzur vremea pe nimica, pe o muncă care, oricum aș lua-o, se duce-n vânt, se risipește în eliminări anale după îngurgitări normale…
Ei, bine, pasta de guacamole este de origine spaniolă și nu mexicană, cum cred unii. Se pregătește ușor, nu vă trebuie decât un fruct de avocado, o mică ceapă roșie sau galbenă (cum vă place!) și puțină boia, sare, lămâie și piper. Avocado se curăță și se zdrobește cu un blender, se face ca o pastă la care se adaugă și celelalte ingrediente și apoi se servește pe o felie de pâine. Lămâia împiedică avocado-ul să se oxideze. Trebuie știut că, odată curățat, el se înnegrește extrem de repede, dar dacă adăugați lămâie îi mai prelungiți durata de consum de la ‘pe loc’, la două zile (este bun și a doua zi, ba chiar și a treia)…
Cum știți care fruct de avocado este bun?
Testul este simplu: luați avocado între degete și strângeți, dacă pe fruct rămân doar mici adâncituri de la degete și simțiti că pulpa cedează puțin sub degete, sunt bune de consumat; dacă simțiți că degetele intră ușor în pulpă și fructul are pete negre, atunci este prea copt și nu vă recomand să-l cumpărați; dacă fructul este tare, puteți să-l cumpărați, dar nu-l veți consuma imediat, mai bine să-l așezați într-o pungă de hârtie alături de o banană și lăsați 2 zile la temperatura camerei să se coacă.